Authentische Aromen von frischem Gemüse und Kräutern aus dem Garten der Insel STARTER Giarratana rote Zwiebel sous vide gegart, gefüllt mit Ziegenkäse und Basilikum, serviert mit Erdbeer-Vinaigrette ERSTER KURS Carnaroli-Risotto mit Kürbis und Etna-Steinpilzen, Büffel-Blauschimmelkäse-Sauce HAUPTGANG Gebratene Linsenkroketten mit Safransauce und knusprigem wildem Gemüse DESSERT Mürbeteig mit Chantilly-Creme und Etna Waldbeeren

Eine Reise aus dem sizilianischen Herzen, für eine warme und tiefgründige Erfahrung. Eine Geschichte von Geschmack und Inselidentität STARTER Cacio Cavallo Käse-Crespella mit sizilianischem Scottona-Tartar, Etna Steinpilzen, Kapernfrüchten und Knoblauchkeimen ERSTER KURS Frische Paccheri-Pasta alla Norma mit Tomaten Sauce, gebratenen Auberginen und gebackenem gesalzenem Ricotta HAUPTGANG Spanferkel aus den Nebrodi-Bergen mit Marsala-Weinsauce und Kräutern Kartoffeln DESSERT Verkostung von sizilianischem Gebäck

Schmecken Sie das Meer, erleben Sie Sizilien, spüren Sie das Mittelmeer STARTER Lokales rotes Thunfisch-Tartar, Zitrussalat mit Grapefruit, Orangen und Zitronen, Avocadomousse, Joghurtsauce und Petersilienchlorophyll ERSTER KURS Hausgemachte Pastaknöpfe gefüllt mit Ricotta und kandierter Zitrone, Lokale Knurrhahnsauce und geröstete Knoblauchbrösel HAUPTGANG Fang des Tages in Folie gebacken mit Zitrus-Panzanella-Salat DESSERT Sizilianische Zitronenmousse mit gebranntem Zitronenpulver

Entdecke die Kunst der handgemachten frischen Pasta in einem fesselnden und authentischen Kurs. Unter der Leitung von Küchenchef Fabio Simone lernst du, mit Mehl und Eiern perfekte Teige herzustellen, verschiedene traditionelle Nudelformen zu formen und klassische italienische Gerichte zuzubereiten. Eine praktische und sinnliche Erfahrung, die Tradition und Kreativität verbindet und echte und alte Aromen auf deinen Tisch bringt. Perfekt für alle, die ihr Wissen über die italienische Kochkultur vertiefen und eine leckere, unterhaltsame Reise genießen möchten.

Gourmet 5 Gänge, ein Erlebnis von Tradition und Innovation AMUSE BOUCHE Sinneserlebnis mit flüssiger Pizza Creme aus geröstetem Brot, San-Marzano-Tomatensauce, Büffel-Stracciatella-Käse STARTER Roastbeef nach italienischer Art mit Thunfisch-Mayonnaise-Sauce, Kapern, und Eskariol ERSTER KURS Hausgemachte Bolognese-Lasagne, gereifter Parmesan Käse- und Safransauce HAUPTGANG Rinderfilet mit Honig und schwarzem Pfeffer glasiert, mit Kaffee Glasierte Babykarotten und Wildgemüse DESSERT Zabaione & Tiramisù