Fünf-Gänge-Menü mit reichen, süßen und herzhaften Aromen: Kohl mit Frischkäse, Shiso-Chutney und Cracker; Rote-Bete-Tatar mit geräuchertem Öl, weißen Früchten und Parmesan-Tuiles; Blumenkohl-Tempura mit Miso, Wildreis und Mandelmilchemulsion; Tiramisu mit Feigen & Lillet; Zitrusfrüchte und schwarzer Tee. Das Menü ändert sich je nach Jahreszeit. Lassen Sie uns darüber sprechen!

Ein Bistro-Dinner in fünf Gängen, um die Klassiker der französischen Gastronomie auf moderne Weise neu zu entdecken: Brioche perdue und Tatar von Weissfisch mit Yuzu; Perfektes Ei, Maiscreme, Miso-Emulsion, gebrannter Mais und Polenta-Tuiles; Entenfilet mit Granatapfelmelasse, Süsskartoffelpüree und Rote-Bete-Gewürz; Hausgemachte Profiteroles mit Schokolade, Vanille und Tonkabohne; Mini-Pavlova mit Früchten der Saison. Das Menü ändert sich je nach Jahreszeit. Lassen Sie uns darüber sprechen!

Ein Dialog in fünf Schritten zwischen den Einflüssen der asiatischen und französischen Küche. Klare Teller, auf denen sanftes Garen, Pickles und Umami-Saucen mit Einfachheit harmonieren: Onigiris mit Kimshi und koreanischer Pflaumensauce; Seebrassen-Carpaccio, Milch vom Tiger und scharfes Öl; Rindfleisch-Tataki, schmelzendes Gemüse und Pflaumen-Pickles; Dampfgebackenes mit schwarzem Sesam, weißer Schokoladen-Ganache und Zitrusfrüchten; Matcha-Financier. Das Menü ändert sich je nach Jahreszeit. Lassen Sie uns darüber sprechen!

Ein Menü in fünf Gängen mit Wein oder Mocktail, für einen neugierigen und engagierten Abend, aus biologischen und lokalen Produkten. Individuelles Menü im Laufe der Jahreszeiten. Lassen Sie uns darüber sprechen!