Es handelt sich um ein gastronomisches Angebot für diejenigen, die die Welt der Gourmetküche entdecken möchten. Das Menü umfasst rohen Fisch aus der Region, süß-saure Radieschen, geräuchertes Eigelb und Rucola mit Zitrone. Es folgen Hartweizen-Spaghetti mit Stängelkohl, gegrillten Miesmuscheln und gesalzener Zitrone sowie Carnaroli-Reis mit geräucherter Tomatencreme, rohen Schalentiere und Lorbeer. Es endet mit gegrilltem Fisch mit Kochfonds und Beilage aus saisonalem Gemüse.