Es handelt sich um eine gastronomische Ausstattung auf der Basis von raffinierten Gerichten. Das Menü umfasst 3 Arten von Focaccia: eine mit natürlicher Hefe mit Kräutern und Blumen, eine mit Butter und karamellisierten Zwiebeln und eine mit Tomaten, Oregano, Sardellen aus dem Kantabrischen Meer und Knoblauchstielen. Außerdem gibt es rohen Thunfisch mit Orange und geräuchertem Eigelb, Rindertatar mit süß-saurer Radieschen, grüner Sauce und Rucola mit gebrannter Zitrone und schließlich eine Kalbskroketten mit gesalzener Zitrone und Thymian.