Dieses Menü bietet Iberico-Schweinefleisch und sonnengetrocknete Tomatenwurstrollen, Arancini gefüllt mit Mozzarella, Bruschetta mit Knoblauch und Confit-Tomaten, Mini-Sliders mit karamellisierten Zwiebeln und Rucola, Lamm-Koftas mit Minzjoghurt, Honig und Senf-Chipolatas. Zu den Dips gehören Salsa Romesco, Chimichurri, geschlagener Feta- und Pistaziendip, Hummus im marokkanischen Stil. Beilagen: eine Auswahl an Brot und Fladenbrot, Oliven und Rohkost, saisonales Obst.

Beginne diese Mahlzeit mit gebackenem Brie, der in Brandy, Honig, gerösteten Haselnüssen und knusprigem Brot gebadet ist. Es folgen langsam geschmorte Rinderbacken Bourguignon in einer reichhaltigen Rotweinsauce mit Babykarotten und Kastanienpilzen, serviert mit Parmesanpüree, gerösteten Winterwurzeln, Orangen und Balsamico-Rotkohl. Zum Nachtisch gibt es Pflaumen-, Apfel- und Orangen-Crumble mit Whisky-Pudding.

Amuse-bouche: Mini-Burrata in einer Bagelkruste mit Confit-Kirschtomaten, gerösteten Trauben und Basilikumöl. Vorspeise: Wolfsbarsch und Apfeltatar mit Kapern-Salsa und Dill-Crème-fraîche. Suppe: kühles grünes Gazpacho mit Pistazien-Crunch. Salat: Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse-Mousse und einer hellen Orangen-Vinaigrette. Hauptgericht: Prime Rinderfilet trifft auf Hummer Thermidor, serviert mit Rotweinjus und seidigem Süßkartoffelmousse. Dessert: dunkle Schokoladenmousse und Brombeeren.