Dieses Menü, inspiriert von den Düften und Farben der Amalfiküste, zelebriert die Einfachheit der mediterranen Tradition, neu interpretiert mit zeitgenössischer Eleganz. Es entwickelt sich in vier Gängen: Vorspeisen, Vorspeise, Hauptgang und Dessert und hebt frische und saisonale Zutaten hervor, die für das Gebiet typisch sind. Sie beginnt mit kleinen Kostproben, die an das Meer und die einheimischen Zitrusfrüchte erinnern, wie z. B. in Amalfi-Zitrone marinierte Sardellen und zarte Variationen von Gemüse aus dem Garten.

Raffinierte Speisekarte, inspiriert von der Eleganz der Küste, wo erstklassige Zutaten auf moderne Techniken treffen. Die viergängige Speisefolge mit Vorspeisen, erstem Gang, zweitem Gang und Dessert bietet Kreationen wie rohen Fisch mit ausgewählten Zitrusfrüchten, hausgemachten Burrata mit aromatischen Noten, edlen Fisch, der mit Präzision zubereitet wurde, und ein raffiniertes Dessert mit Zitronen aus Amalfi für einen leuchtenden und erlesenen Abschluss.