Schweinelendenkotelett aus der Mitte, in Rosmarin-Ahorn-Salzmischung mariniert, 48 Stunden in einer Salzmischung mit frischem Rosmarin, Honig und Ahorn mariniert, anschließend mit warmem Ahornsirup glasiert. Serviert mit grünen Bohnen in der Schale, gerösteten roten Paprikaschoten und Mandeln sowie Lyonnaise-Kartoffeln mit Bratkartoffeln, langsam karamellisierten Zwiebeln und frischen Kräutern. Enthält frisch gebackenes, handwerklich hergestelltes Brot, einen gemischten Salat mit roter und goldener Bete, gerösteten Pepitas, eingelegten roten Zwiebeln, Ziegenkäse, Orangen-Zitrus-Vinaigrette und ein Dessert nach Wahl.

Das Carved Prime Rib Dinner bietet ein klassisches, gehobenes Erlebnis. Das langsam gebratene Prime Rib wird auf Bestellung von Chefkoch Keith, dem „Cranky Chef“, tranchiert und mit reichhaltigem, hausgemachtem Au jus und cremigem Meerrettich serviert. Die Gäste genießen eine gefüllte Ofenkartoffel, gebratenen Broccolini mit rotem Paprika und Zitronenschale sowie entweder einen Caesar-Salat mit hausgemachtem Dressing oder einen frischen Salat des Hauses. Es wird frisch gebackenes, handwerklich hergestelltes Brot mit geschlagener Butter serviert, gefolgt von karamellisiertem Bananenpudding, der mit flambiertem Baiser abgerundet wird.