Dieses Menü bietet dir Indonesiens berühmteste Gerichte, die im Familienformat serviert werden. Sie werden die authentischen Aromen von Sumatra, Bali und Sulawesi entdecken, mit reichen und aromatischen Gewürzmischungen, vielfältigen Kochtechniken und kulinarischen Traditionen. Der Küchenchef freut sich, die Geschichten hinter jedem Gericht mit dir zu teilen.

Dieses Menü ist von einer japanischen Reise inspiriert

Das Konzept hinter diesem mediterranen Menü ist, dich auf eine Reise von Italien in den Libanon und nach Griechenland mitzunehmen, während so viele lokale Zutaten wie möglich hervorgehoben werden, zusammen mit frischen Kräutern aus meinem Garten.

Das Nusantara-Menü ist unser besonderes Verkostungserlebnis, das den Gästen eine Reise durch die vielfältigen Gerichte, Zutaten und Aromen Indonesiens. Es ist in 4 bis 10 Gängen erhältlich, je nach gewünschtem kulinarischem Erlebnis, und zeigt kulinarische Traditionen aus dem gesamten Archipel.

Erleben Sie eine Reise der Gewürze mit einer zarten Hummercreme, akzentuiert durch Kaffee-Kardamom-Schaum, gefolgt von einer Auswahl aus Jakobsmuschel-Carpaccio mit Zitronengras und Chili-Mandelkaramell oder zartem Lamm-Confit mit Zimt und Kreuzkümmel. Abschließend ein erfrischendes Pfirsich- und Kaffernlimetten-Dessert mit Lebkuchensorbet.