Handgedämpfte Grießkörner, serviert mit langsam geschmortem Saisongemüse, Kichererbsen und reichhaltiger Safranbrühe, garniert mit karamellisierten Zwiebeln und Rosinen (Tfaya) und gerösteten Mandeln. Angeboten mit Huhn, Lamm oder Rindfleisch nach Wahl.

Handgedämpfter Couscous, serviert im Familienstil mit saisonalem Gemüse, Hülsenfrüchten und zartem Fleisch in einer duftenden Safranbrühe. Wurde genau so serviert, wie es in marokkanischen Häusern üblich ist, reichlich, warm und zum Teilen gedacht. Deine Entdeckung umfasst: • zeremonieller Couscous • Traditionelle Tfaya (karamellisierte Zwiebel- und Rosinen-Topping) • Goldgelb gebratene Mandeln • Lben (marokkanische Buttermilch) • Marokkanisches Dessert • Minztee-Zeremonie

Ein traditionelles marokkanisches veganes Gericht mit einer langsam gegarten Gemüse-Tajine mit zwei saisonalen Beilagen, serviert mit warmem Brot und Minztee. Salate und Beilagen: Marokkanischer Tomaten-Gurkensalat Barba (gewürzte Rüben in Chermoula) Zaâlouk (geräucherte Aubergine) Taktouka (geröstete Paprika und Tomaten) Batata mcharmla (würziger gekühlter Kartoffelsalat) Bissara (Fava-Bohnen-Kreuzkümmel-Dip) Adess (traditioneller Linseneintopf) Poie cassé (traditionelle Erbsensuppe) Bakkoula (würziger Zitronen-Knoblauch-Spinat)

Ein intimes marokkanisches Brunch-Erlebnis mit hausgemachtem Argan Amlou, gefüllten Datteln, einer traditionellen Minztee-Zeremonie, Bissara Fava Bohnenkümmeldip, frischem Sauerteig, Kefta Fleischbällchen und Eiern Tektouka Tagine, marinierten marokkanischen Oliven und Orangenblüten French Toast mit Honig.

Ein traditionelles Mehr-Gänge-Festmahl, bei dem eine Tajine im Mittelpunkt steht – das Herzstück der marokkanischen Gastfreundschaft. Dabei handelt es sich um einen langsam gegarten Eintopf aus Fleisch, Gemüse und aromatischen Gewürzen, der in einem Tontopf zubereitet wird. Sein konischer Deckel fängt Dampf ein und erzeugt zarte, reichhaltige, geschichtete Aromen. Dies beinhaltet 3 Gänge + traditionelles Dessert & Teezeremonie. Tagine-Auswahl: Huhn & eingelegte Zitronen · Lamm & Sesam-Pflaumen · Rindfleisch & Artischocke Beilagen: · Chermoula-Karotten · Auberginen-Zaalouk · Zitronen-Spinat-Bekkoula · Adss-Linsen & mehr

Frischer Fisch vom Markt, gebacken in Chermoula-Marinade, mit frischem Thymian, konservierter Zitrone, Oliven und Gemüse der Saison. Dieses Angebot umfasst 3 Beilagen und ein marokkanisches Dessert und Minztee. Zu den Beilagen gehören: Zaâlouk (rauchiger Auberginenaufstrich) Bekkoula (würziger Zitronenspinat) Batata mcharmla (würziger Kartoffelsalat)