Von Hand gedämpfter, traditioneller Couscous mit saisonalem Gemüse, Hülsenfrüchten und zartem Fleisch in einer duftenden, mit Safran angereicherten Brühe. Wurde genau so serviert, wie es in marokkanischen Häusern üblich ist, reichlich, warm und zum Teilen gedacht. Deine Entdeckung umfasst: • zeremonieller Couscous • Traditionelle Tfaya (karamellisierte Zwiebel- und Rosinen-Topping) • Goldgelb gebratene Mandeln • Lben (marokkanische Buttermilch) • Marokkanisches Dessert • Minztee-Zeremonie

Ein traditionelles marokkanisches veganes Essen mit einer langsam gegarten Gemüse-Tajine und 3 saisonalen Beilagen, serviert mit warmem Brot und Minztee. Salate und Beilagen: Shlada (marokkanischer, gekühlter Tomaten-Gurken-Salat) Barba (gewürzte Rüben in Chermoula) Zaâlouk (geräucherter Auberginenaufstrich) Taktouka (Aufstrich aus gerösteten Paprikaschoten und Tomaten) Batata mcharmla (scharfer Kartoffelsalat) Bissara (Ackerbohnen-Kreuzkümmel-Dip) Adess (traditioneller Linseneintopf) Poie cassé (traditionelle Erbsensuppe) Bakkoula (würziger Zitronen-Knoblauch-Spinat)

Ein traditionelles Mehr-Gänge-Festmahl, bei dem eine Tajine im Mittelpunkt steht – das Herzstück der marokkanischen Gastfreundschaft. Dabei handelt es sich um einen langsam gegarten Eintopf aus Fleisch, Gemüse und aromatischen Gewürzen, der in einem Tontopf zubereitet wird. Sein konischer Deckel fängt Dampf ein und erzeugt zarte, reichhaltige, geschichtete Aromen. Dies beinhaltet 3 Gänge + traditionelles Dessert & Teezeremonie. Tagine: Huhn & eingelegte Zitronen · Lamm & Sesam-Pflaumen (gegen Aufpreis von 10 $) · Rindfleisch & Artischocke oder grüne Bohnen (gegen Aufpreis von 7 $) Beilagen: Chermoula-Karotten · Auberginen-Zaalouk · Zitronen-Spinat-Bekkoula & mehr

Ein pescetarisches Festmahl, das in der marokkanischen Tradition verwurzelt ist. Gäste werden mit einer Minztee-Zeremonie, einer Auswahl an marinierten Oliven und geräuchertem Zaalouk aus Auberginen sowie Zitronen-Spinat-Bakkoula begrüßt, serviert mit warmem Brot. Gefolgt von Bissara, einer seidigen Suppe aus Spalterbsen und Fava-Bohnen, verfeinert mit Olivenöl, Kreuzkümmel und Harissa. Fisch-Fleischbällchen-Tajine in Tomaten-Chermoula-Sauce oder marinierte Fischfilets mit saisonalem Gemüse-Tajine. Dessert: Mit Orangenblüten und dunkler Schokolade gefüllte Datteln.

Du kannst diesen Koch bzw. diese Köchin bitten, eine Mahlzeit ganz nach deinen Wünschen zuzubereiten.