Lernen Sie, die Frische der Tomatensauce und die Süße der frittierten Auberginen mit dem Geschmack des gesalzenen Ricotta in Einklang zu bringen. Wir beginnen mit der Zubereitung der handgemachten Makkaroni aus sizilianischem Weizengrieß und genießen zum Abschluss gemeinsam unser Gericht.

Vorspeise: Arancinette Fuori Norma. Mini-Arancine mit Butter, Creme aus gerösteten Auberginen, frischer Tomatensauce mit Basilikum und gesalzenem Ricotta Erster Gang: Pasta mit gebackenen Sardinen. Bucatini mit Sardinen, wildem Fenchel, Rosinen und Pinienkernen, Safran und „Muddica atturrata“ (geröstete Semmelbrösel) mit Honig. Zweiter Gang: Makrele „Monsù“ mit sizilianischen Aromen. Bei niedriger Temperatur gegartes Makrelenfilet mit Scheiben von Ribera-Orangen und schwarzem Olivenboden Dessert: Mandarinengelee