Eine kuratierte Auswahl an handgemachten Favoriten wie Rindfleisch- und Käse-Pastelitos, Mini-Empanadas und gebratenen grünen Kochbananen, garniert mit Knoblauchgarnelen oder Avocadopüree. Konzipiert als energiegeladenes Einstiegs-Erlebnis. Die Unterkunft ist perfekt für Gäste, die authentische Aromen genießen möchten, ohne sich für einen längeren Aufenthalt festzulegen.

Hauptgerichte wie langsam gebratener Pernil (Schweineschulter) oder Hühnereintopf, serviert mit großen Schalen Arroz con Guandules (Reis mit Taubenerbsen), süßen Maduros und einem knackigen Gartensalat. Das ist das Herzstück meiner Arbeit: Menschen bei großen Platten mit „Comfort Food“ zusammenzubringen.

Ein 5- bis 7-Gänge-Menü. Beginne mit einer raffinierten Variante von Mangú (vielleicht garniert mit eingelegten Zwiebeln und knusprig gebratener Salami), gefolgt von einem Meeresfrüchtegericht, einem charakteristischen Geflügelgericht wie Pollo Lazone und zum Abschluss einem Dessert mit tropischem Flair.