Der Tarama, in seiner handwerklichen Version oft wenig bekannt, offenbart hier seine ganze Finesse. Hergestellt aus geräuchertem Fischrogen, zart mit Öl aufgeschlagen und mit einem Hauch Zitrone verfeinert, wird er zum roten Faden dieses Menüs. In verschiedenen Texturen und Intensitäten präsentiert, begleitet er jedes Gericht mit Eleganz und bietet ein jodhaltiges, mildes und raffiniertes Erlebnis, weit entfernt von industriellen Zubereitungen.

Eine Reise ins Herz des Mittelmeers, zwischen Frische und Sonne. Die Tomaten-Basilikum-Bruschetta regt den Appetit an, gefolgt von einem warmen Oktopussalat mit Paprika und Oliven. Das gebratene Doradenfilet mit Sauce Vierge und gegrilltem Gemüse verführt durch seine Finesse. Schließlich sorgt das Tiramisu mit roten Früchten und Pistazien für eine süße, leichte und fruchtige Note.

Eine Reise in das Herz des Terroirs, wo jedes Gericht die Authentizität und das lokale Savoir-faire feiert. Saisonale Produkte, authentische Aromen und raffinierte Küche vereinen sich zu einem Gourmet-Erlebnis zwischen Tradition und Kreativität, das den Reichtum unseres kulinarischen Erbes hervorhebt

Du kannst diesen Koch bzw. diese Köchin bitten, eine Mahlzeit ganz nach deinen Wünschen zuzubereiten.