Der Tarama, der in seiner handwerklichen Variante oft wenig bekannt ist, entfaltet hier seine ganze Feinheit. Aus geräucherten Fischeiern zubereitet, sanft in Öl schaumig geschlagen und mit einem Hauch Zitrone verfeinert, wird es zum roten Faden dieses Menüs. In verschiedenen Texturen und Intensitäten erhältlich, begleitet er jedes Gericht auf elegante Weise und bietet ein jodhaltiges, mildes und raffiniertes Geschmackserlebnis, fernab von industriellen Zubereitungen.

Eine Reise ins Herz des Mittelmeers, zwischen Frische und Sonne. Die Tomaten-Basilikum-Bruschetta macht Appetit, gefolgt von einem lauwarmem Tintenfischsalat mit Paprika und Oliven. Das gebratene Doradenfilet mit Sauce Vierge und gegrilltem Gemüse besticht durch seine Feinheit. Abschließend sorgt das Tiramisu mit roten Früchten und Pistazien für eine süße, leichte und fruchtige Note.

Eine Reise in das Herz des Terroirs, wo jedes Gericht die Authentizität und das lokale Know-how feiert. Saisonale Produkte, authentische Aromen und raffinierte Küche vereinen sich zu einem Gourmet-Erlebnis, das zwischen Tradition und Kreativität schwankt und den Reichtum unseres kulinarischen Erbes in den Mittelpunkt stellt.