Von der warmen und knusprigen genuesischen Focaccia über das aromatische hausgemachte Pesto bis hin zur frisch gebackenen Focaccia mit zerlaufendem Käse (wie in Recco) … und vieles mehr. Alles wird serviert und mit einem kühlen Vermentino kombiniert, der perfekt dazu geeignet ist, die Aromen unserer Region hervorzuheben. Ich bringe die authentische ligurische Tradition direkt in Ihr Wohnzimmer: Ich koche und serviere, während Sie den Abend in völliger Entspannung genießen. Um das endgültige Aufräumen der Küche kümmere ich mich.

Auswahl an Häppchen, die an den Herbst in Ligurien und im südlichen Piemont erinnern, wie: Bruschetta mit Kürbiscreme, Burrata und Sardellen, Bruschetta mit Robiola, Brombeeren und Thymian, Genueser Focaccia mit Gorgonzola und Brombeeren, Offene Lasagne mit hausgemachtem genuesischem Pesto, Gnocchetti mit Taleggio und rosa Pfeffer, „Sticky“-Rindfleischbällchen vom Grill mit Heidelbeeren, Gläschen mit Traubencreme und Mascarpone, Törtchen mit dunkler Schokolade und Haselnüssen … das Ganze begleitet von lokalem Wein

5-GÄNGE-MENÜ: FOCACCIA UND BRUSCHETTE MIT GEMÜSE, WURSTWAREN UND LOKALEM REIFEM KÄSE DER SAISON CREMIGER STOCKFISCH, KARTOFFELN, TAGGIASCHE-OLIVEN UND CARASAU-BROTFLOCKEN / RINDERCARPACCIO, TOMATEN-CONCASSE, BASILIKUM-PESTO, PINIENKERNE UND PARMESAN TROFIE MIT FISCHRAGOUT UND MOSCARDINI / LINGUINE ODER LASAGNE MIT HAUSGEMACHTEM PESTO GOLDBRASSENFILET, GRÜNE BOHNEN MIT ZITRONE UND MINZE, RATATOUILLE UND SALAT / KALBFLEISCH MIT THUNFISCHSAUCE, GEMÜSE DER SAISON UND SALAT ERDBEER-BASILIKUM-KÄSEKUCHEN / TIRAMISU

Ein klassisches und wohltuendes Menü, das mit einer traditionellen Vorspeise beginnt: den ikonischen Trofie mit Pesto aus frischem Basilikum, Kartoffeln und grünen Bohnen. Es folgt ein zarter Fang des Tages aus dem Ofen mit Taggiasca-Oliven und schließlich ein traditionelles Dessert.

Was wird zubereitet: Trofie (Pasta, die ein Wahrzeichen Liguriens ist) und Corzetti (die antike Pasta, die mit einem Holzstempel geformt wird), Pesto im Mörser und eine weitere Sauce als Beilage. Das Abendessen beginnt mit einer kleinen Vorspeise und einem lokalen Wein, gefolgt von zwei Pastagerichten und zum Abschluss gibt es für alle ein klassisches Tiramisu. Auf Wunsch kann das Menü durch Hinzufügen weiterer Gerichte personalisiert werden.

Du kannst diesen Koch bzw. diese Köchin bitten, eine Mahlzeit ganz nach deinen Wünschen zuzubereiten.