Neu interpretiertes Caprese mit Büffelmozzarella, Tomaten-Confit und Basilikumöl. Rigatoni mit Zucchini-Creme, gebratenem Rotem Thun und Zitronenschale. Geschmortes Lamm mit Rotweinreduktion, Rosmarin und gegrilltem Gemüse. Abgerundet wird das Ganze durch eine neu interpretierte neapolitanische Sfogliatella, die eine Hommage an die neapolitanische Gebäcktradition darstellt.

Begrüßungsvorspeise: herzhaftes Brötchen mit Lachs und Parmesan-Creme Tartar aus roten Garnelen mit geschlagener Burrata-Stracciatella, nativem Olivenöl extra und rosa Pfeffer. Carnaroli-Muschelrisotto mit gefiltertem Muschelwasser, Zitronenschale und Meeräschen-Bottarga. Gegrillter Lachs mit Kürbiscreme und grünem Spargel. Leichter Beeren-Käsekuchen zum Abschluss dieses mediterran inspirierten kulinarischen Erlebnisses.

MENÜ FLEISCH & TRÜFFEL Carpaccio vom marinierten Rind mit wilder Rucola, Parmigiano-Reggiano-Splittern, mariniertem Eigelb und Zitronenschale. Linquina mit Büffel-Ricotta-Creme und schwarzem Trüffel mit 30 Monate gereifter Parmigiano-Reggiano-Creme und Steinpilzpulver. Knuspriges Lammkarree mit Rosmarinsauce und Babygemüse. Pistazien-Tiramisu, moderne Version.

Ein Erlebnis, inspiriert von der Amalfiküste, wo Zitrone, das Meer und die frischen Aromen Italiens im Mittelpunkt stehen. Vorspeise: Überraschung des Küchenchefs Vorspeise: Kabeljau-Carpaccio mit Zitrone, Rucola und Olivenöl Hauptgericht: Zitronen-Garnelen-Risotto, zubereitet mit einer Zitronencreme Zweiter Gang: Garnelen mit Kirschtomaten, gebratenen Tomaten und Basilikum Dessert: Neapolitanischer Babà

Du kannst diesen Koch bzw. diese Köchin bitten, eine Mahlzeit ganz nach deinen Wünschen zuzubereiten.