Erster Kurs Gebratene Jakobsmuscheln Zuckermais-Püree, knuspriger Speck, verkohlter Mais, Basilikumöl und Zitronenschale. Hauptgericht Filet Mignon in Kräuterkruste Trüffel-Yukon-Gold-Kartoffelpüree, gerösteter Spargel, glasierte Babykarotten und Rotwein-Demi-Glace.

Erster Kurs Garnelen-Toast Brioche mit Garnelenmousse, gegrillten Golfgarnelen, knusprigem Chili-Honig, Zitrus-Aioli, eingelegten Schalotten, Mikro-Koriander und frischer Limette. ⸻ Zweiter Kurs Kabeljau mit Miso-Glasur In Miso marinierter schwarzer Kabeljau, serviert mit verbotenem schwarzem Reis, geröstetem Pak Choi, gebräunten Baby-Karotten, Ingwer-Schalotten-Beurre blanc und knuspriger Schalotte, Biscoff-Mousse, brauner Butterstreusel, gesalzenem Karamell, geschlagenem Mascarpone und karamellisierten Keksstückchen, abgerundet mit flockigem Meersalz.

Erster Gang: Crudo vom Gelbflossenthunfisch mit Yuzu-Ponzu, Avocado-Mousse, Gurke, Sesam und knusprigen Schalotten. Zweiter Gang: Handgemachte Hummer-Ravioli mit Safran-Beurre-Blanc und Schnittlauchöl. Dritter Gang: Mit Ahornsirup glasierte Entenbrust mit Pastinakenpüree, gerösteten Kirschen, knusprigem Salbei und Entenjus. Viertens: In Kaffee eingeriebenes Wagyu-Filet mit Kartoffelfondant, Püree aus geräucherten Zwiebeln, Waldpilzen, Bordelaise und Kräuterbutter. Fünf: Delice aus dunkler Schokolade mit Espresso-Anglaise, Haselnuss-Praliné-Crunch und Vanille-Schlagsahne.

Du kannst diesen Koch bzw. diese Köchin bitten, eine Mahlzeit ganz nach deinen Wünschen zuzubereiten.