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Regeln • Gastgeber:in einer Entdeckung

Services und Entdeckungen, bei denen Speisen angeboten werden

Auf dieser Informationsseite kannst du dich als Gastgeber:in oder Co‑Gastgeber:in mit einigen der Gesetze und Registrierungsanforderungen vertraut machen, die möglicherweise für deine Services und Entdeckungen auf Airbnb gelten.

Beachte bitte, dass diese Informationsseite nicht allumfassend ist und keine Rechtsberatung darstellt. Diese Inhalte sollen dir eine Vorstellung davon geben, welche Arten von Vorschriften deine Services und Entdeckungen betreffen können, und dir helfen zu verstehen, was du im Zusammenhang mit deinem Service oder deiner Entdeckung beachten solltest.

Die verschiedenen Länder, Bundesländer und Städte haben unterschiedliche Lizenzanforderungen und Vorschriften. Als Gastgeber:in oder Co‑Gastgeber:in musst du sicherstellen, dass du die lokalen Gesetze und Vorschriften einhältst. Diese Seite ist weder als Erklärung der spezifischen Vorschriften gedacht, die an deinem Standort oder in deiner spezifischen Situation gelten, noch ist sie ein Ersatz für eine Rechtsberatung. Wenn du dir nicht sicher bist, inwiefern diese lokalen Gesetze oder Informationen dich und deine Services und Entdeckungen betreffen, empfehlen wir dir, dich an offizielle Stellen zu wenden oder dich rechtlich beraten zu lassen.

Bitte beachte außerdem, dass diese Informationen nicht laufend aktualisiert werden und sich die Gesetzeslage oder die Abläufe in der Zwischenzeit vielleicht geändert haben.*

Welche Grundprinzipien gibt es für Services oder Entdeckungen im Zusammenhang mit Lebensmitteln?

In den meisten Ländern gibt es Gesundheits- und Sicherheitsregeln für den Umgang mit und das Servieren von Lebensmitteln. Deine Gesundheit und Sicherheit sowie die deiner Gäste sollten für dich an erster Stelle stehen. Beachte beispielsweise Folgendes:

  • Informiere dich bei offiziellen Stellen oder lass dich rechtlich beraten, um die Vorschriften zu verstehen, die für den Umgang mit und das Servieren von Lebensmitteln gelten.
  • Wenn du bei deinem Service oder deiner Entdeckung kochst oder Lebensmittel verarbeitest (dazu gehört auch das Servieren von Speisen, die andere zubereitet haben), solltest du dies immer sicher, hygienisch und in Übereinstimmung mit allen vor Ort geltenden Lebensmittelgesetzen tun.
  • Erkundige dich vorher bei deinen Gästen, ob sie Lebensmittelallergien oder -unverträglichkeiten haben. Womöglich haben auch bestimmte religiöse Überzeugungen oder Weltanschauungen Einfluss darauf, welche Lebensmittel sie zu sich nehmen.
  • Wenn dein Service oder deine Entdeckung Alkohol beinhaltet, besuche am besten unsere Informationsseite zu Services und Entdeckungen, bei denen Alkohol ausgeschenkt wird.
  • Wenn dein Service oder deine Entdeckung die Zubereitung von Speisen (oder von Zutaten für deine Speisen) beinhaltet, bevor du einen Gast zuhause besuchst, benötigst du möglicherweise eine Catering-Lizenz. Ein Beispiel: Wenn du bestimmte Zutaten aus Zeitgründen bereits vorab marinieren oder schneiden möchtest, könnte dies eine Catering-Lizenz erforderlich machen.

Ich möchte meinen Gästen bei mir zuhause selbst gekochte Speisen servieren. Gibt es besondere Regeln, die ich beachten muss?

Wenn du zahlenden Gästen hausgemachte Speisen anbieten möchtest oder Mahlzeiten an einem Ort servierst, an dem sie normalerweise nicht zubereitet werden (z. B. ein „Pop-up“ oder ein Ort im Freien), solltest du dich unbedingt erkundigen, ob dafür Vorschriften nach deinen lokalen Gesetzen gelten.

An den meisten Standorten sind Tätigkeiten, die die Verarbeitung, das Servieren oder den Verkauf von Lebensmitteln betreffen oder bei denen es um damit verbundene Services gegenüber der breiten Öffentlichkeit geht, regulierte Tätigkeiten. An manchen Orten kann es zur Durchführung solcher Tätigkeiten also erforderlich sein, sich bei einer öffentlichen oder lokalen Gesundheitsbehörde zu registrieren oder eine Bescheinigung oder Lizenz einzuholen. In den meisten Fällen musst du womöglich bestimmte Hygieneanforderungen erfüllen. An einigen Standorten können darüber hinaus Gastronomiebestimmungen gelten, auch wenn du die Speisen nicht selbst zubereitest oder sogar kostenlos anbietest.

Muss ich noch weitere Punkte beachten?

Ja, aber erkundige dich am besten direkt bei den Behörden vor Ort, um sicherzustellen, dass du alle lokalen Anforderungen erfüllst, bevor du Gäste empfängst oder besuchst.

An einigen Standorten kann es erforderlich sein, eine allgemeine Geschäftslizenz zu beantragen, um Lebensmittel an die Öffentlichkeit verkaufen zu dürfen. Unten findest du einige Beispiele – dies ist allerdings keine vollständige Liste.

Frag am besten bei deinem örtlichen Bauamt oder der zuständigen Planungsbehörde nach, ob lokale Vorschriften einschränken, wie du eine Immobilie für deinen Service oder deine Entdeckung nutzen kannst.

Du solltest dich auch darüber informieren, welche Steuervorschriften für deine Tätigkeit gelten und ob du gesetzlich verpflichtet bist, einen besonderen Versicherungsschutz zu haben.

Wenn dein Service oder deine Entdeckung Lebensmittel mit einer anderen Aktivität verbindet (etwa eine Food-Tour durch verschiedene Restaurants), dann wirf bitte auch einen Blick auf unsere anderen Informationsseiten zu verantwortungsvollem Gastgeben, um herauszufinden, ob für deine Aktivität noch andere Vorschriften gelten. Beispielsweise könnte unser Artikel zu tour- oder reisebezogenen Services und Entdeckungen hilfreich sein.

Der Umgang mit dem Thema Lebensmittel ist nicht immer einfach. Wenn du dir in Bezug auf deinen Service oder deine Entdeckung unsicher bist, empfehlen wir dir, dich an deine örtliche Gesundheitsbehörde zu wenden oder eine Rechtsberatung in Anspruch zu nehmen. Erläutere dort dein Angebot und vergewissere dich, dass dein Service oder deine Entdeckung den örtlichen Gesetzen entspricht, einschließlich gesundheitlicher, steuerlicher und versicherungstechnischer Anforderungen.

* Bitte beachte, dass Airbnb das Verhalten von Gastgeber:innen und Co‑Gastgeber:innen nicht kontrollieren kann und jegliche Haftung ausschließt.

Airbnb ist nicht verantwortlich für die Verlässlichkeit und Richtigkeit von Informationen, die auf Websites Dritter enthalten sind (einschließlich Links zu Gesetzen und Bestimmungen).

Sollten Gastgeber:innen oder Co‑Gastgeber:innen ihren Verantwortlichkeiten nicht nachkommen, kann dies dazu führen, dass ihre Aktivitäten gesperrt und sie von der Airbnb-Plattform entfernt werden.

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